Masakan Khas Maluku yang Enak, Ada banyak sekali makanan khas maluku namun yang paling sering di makan di antaranya adalah papeda, nasi lapola, kohu dan sambal colo-colo. Untuk penjelasannya bisa di baca di bawah ini. Pada zaman dahulu, penduduk Eropa memberi sebutan Maluku sebagai “Kepulauan Rempah-rempah” di karenakan provinsi Maluku menjadi penghasil rempah-rempah terbaik, seperti cengkeh dan pala.
Di samping kekayaan perkebunannya, Maluku juga terkenal akan hasil lautnya yang melimpah sehingga makanan khas Maluku lebih banyak menggunakan bahan utama berupa ikan laut. Berbicara tentang Maluku, masyarakat yang tinggal mempunyai makanan pokok yang berbeda dari masyarakat yang tidak berada di kawasan Timur Indonesia.
Masakan Khas Maluku yang Enak
Berikut adalah masakan khas maluku yang enak yang harus kalian ketahui.
Ikan Asap
Kepulauan Maluku yang di anugerahi kekayaan lautnya oleh Tuhan bagaikan buah manis yang selalu bisa di nikmati oleh penduduknya. Di Ambon, ada satu makanan khas Maluku berbahan dasar ikan yang terkenal tak hanya di kawasan Maluku, bahkan merebak ke wilayah luar Maluku hingga ke negara Eropa seperti Belanda. Nama makanan tersebut adalah ikan asar atau ikan asap. Ikan yang biasa di pilih adalah ikan tuna dan cakalang.
Ikan tuna dan cakalang kerap di pilih karena dagingnya yang tahan saat dan setelah di asap. Biasanya ikan asar di beli oleh wisatawan untuk oleh-oleh. Tingkat ketahanannya lama hingga maksimal 7 hari. Ikan asar biasa di jual dengan harga Rp20.000 – Rp50.000an. Dalam penyajiannya, ikan asar lebih nikmat jika di temani dengan nasi dan sambal colo yang juga berasal dari Maluku.
Kue Asida
Kue asida menjadi makanan khas Maluku yang di gemari masyarakatnya sebagai camilan di waktu pagi dan sore hari. Menurut penuturan sejumlah warga Maluku, kue asida merupakan panganan yang terinspirasi dari budaya Timur Tengah. Biasanya kue asida ramai di buat ketika bulan Ramadhan untuk dijadikan hidangan berbuka puasa. Kue ini bercita rasa manis dan teksturnya legit.
Untuk membuat kue asida, masyarakat Kota Manise membuat adonan yang terdiri dari campuran gula merah dan tepung gandum atau tepung terigu. Karena kue asida atau asidah mempunyai rasa yang manis, maka penduduk Muslim yang tinggal di provinsi Maluku memilih panganan khas tanah kelahirannya tersebut sebagai menu untuk berbuka. Selain masyarakat Muslim, kue asida juga di sukai oleh masyarakat non-Muslim yang berada di ibukota provinsi Maluku.
Gatang Kenari
Jika menyebut Ternate, maka orang yang pernah berkunjung ke sana akan langsung kepikiran tentang gatang kenari ataau ketam kenari. Makanan khas Maluku bernama unik ini terbuat dari kepiting kenari. Di tempat asalnya, kepiting kenari sebenarnya menjadi satwa yang di lindungi. Akan tetapi, demi pariwisata, sejumlah restoran yang berdiri di Ternate memiliki izin untuk menyajikan kuliner dari kepiting kenari.
Di karenakan populasinya yang tak banyak, harga satu porsi kepiting kenari di bandrol hingga mencapai 350 ribu rupiah. Jelas, kepiting kenari bukanlah hidangan yang bisa masuk ke perut sembarangan orang. Alasan lain yang membuat kepiting kenari sangat mahal ialah karena hanya di alam Halmahera kepiting kenari bisa di temukan. Sebagai informasi, kepiting kenari sendiri adalah hewan darat yang bisa memetik dan bahkan mengupas buah kelapa.
Halua Kenari
Saat mendatangi Maluku Utara, kita bisa menemukan camilan enak bernama halua kenari. Halua kenari merupakan makanan khas Maluku Utara [di Maluku Utara terdapat pulau Makian yang terkenal akan hasil kenarinya yang melimpah] yang terbuat dari campuran kenari dan gula merah. Camilan bercita rasa manis dengan tekstur yang legit ini bisa menjadi menu untuk membantu program diet.
Pasalnya, kenari hanya tidak mengandung banyak lemak tetapi justru menyimpan protein yang tinggi.Selain bagus untuk membantu program diet, berdasarkan sebuah penelitian yang di lakukan oleh Marshall University, kenari juga sangat baik untuk menurunkan risiko kanker payudara.
Camilan yang di penuhi manfaat ini biasa di beli sebagai oleh-oleh bagi setiap wisatawan yang memilih Maluku sebagai tempat pelancongannya. Jika kamu saat ini sedang berada di Maluku juga, jangan lupa untuk membelinya. Sebagai informasi saja, kacang kenari mempunyai rasa yang lebih enak dan gurih di banding jenis kacang lainnya.
Ikan Kuah Pala Banda
Hasil laut yang banyak menuntut masyarakat Maluku harus kreatif dalam mengolahnya sebagai masakan. Dari sederet makanan khas Maluku berbahan dasar ikan, ada yang tak boleh dilewati oleh setiap pengunjung yang datang yaitu ikan kuah pala banda. Ikan kuah pala banda merupakan kuliner yang berasal dari kepulauan Banda, kabupaten Maluku Tengah, provinsi Maluku. Hidangan ini menjadi salah satu kuliner favorit dan kebanggaan penduduk setempat.
Ikan yang digunakan untuk diolah menjadi ikan kuah pala banda pada umumnya adalah ikan kakap dan kerapu. Ikan kerapu atau kakap segar kemudian dicampur dengan bumbu dari buah pala, merica, dan rempah-rempah lain. Dan ikan kuah pala banda menawarkan rasa asam bercampur pedas yang bisa bikin ketagihan. Dahulu, ikan kuah pala banda hanya dibuat untuk hidangan khusus para petinggi Belanda. Ikan kuah pala banda umumnya dihidangkan bersama nasi, sambal bekasang, dan ulang-ulang.
Lapis Palaro
Jika kamu menganggap lapis palaro adalah panganan berbentuk kue, maka itu salah besar. Lapis palaro sejatinya adalah makanan yang menghidangkan daging sapi sebagai sajian utamanya. Makanan yang menggunakan bahan dasar daging sapi ini sangat enak dengan baluran bumbu-bumbu rempahnya. Jika kamu ingin mencoba makanan ini, kamu bisa menemukan lapis palaro di sejumlah warung makan di provinsi Maluku.
Namun apabila kamu mau memakannya di rumah, lapis palaro bisa dibuat sendiri. Bahan yang digunakan untuk membuat lapis palaro utamanya adalah daging sapi yang diiris tipis, air, garam, gula pasir, dan tepung maizena yang dilarutkan dengna air. Kemudian ada juga bumbu halus yang terdiri dari cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, jahe, kencur, cengkeh, pala, jintan, dan ketumbar. Untuk proses pembuatannya, kamu bisa mencari lebih lanjut pada halaman ini.
Itulah masakan khas maluku yang wajib kalian coba. Semoga Membantu!