Fakta-Fakta Kepiting Kenari
Kepiting kenari atau yang memiliki nama latin Birgus Latro atau juga sering dikenal dengan nama kepiting kelapa merupakan arthropoda darat yang terbesar di dunia. Walaupun disebut dengan nama kepiting, namun sebenarnya hewan ini bukanlah seekor kepiting.
1. Kepiting Kenari Bukanlah Seekor Kepiting
Hewan ini sebenarnya merupakan salah satu jenis umang yang sangat maju dalam proses evolusinya sehingga mungkin hewan ini lebih tepat disebut dengan sebutan umang-umang kenari. Namun walaupun begitu, penduduk di Maluku Utara juga sudah terbiasa menyebut hewan ini dengan sebutan kepiting kenari.
Kepiting kenari ini dikenal karena memiliki kemampuan untuk mengupas buah kelapa hanya dengan capitnya saja yang kuat untuk dimakan langsung isi buah kelapa tersebut. Hewan dengan bentuk yang bisa membuat siapapun yang melihatnya merinding ini merupakan satu-satunya spesies dari keluarga genus Birgus.
2. Populasi Yang Semakin Berkurang dan Hampir Punah
Sayang sekali keberadaan dari kepiting kenari ini semakin lama semakin jarang untuk kita temui. Salah satu seorang penggiat lingkungan di Ternate yakni Deddy Delano bahkan mengatakan jika di masa kecilnya dulu dirinya sering kali melihat kepiting kenari ini di berbagai kawasan di daerah Ternate. Namun sayangnya kini, kepiting kenari ini hampir tidak pernah ia jumpai lagi di Pulau ternate.
Dulu kawasan yang dipenuhi dengan pohon kelapa pasti akan dipenuhi dengan kepiting kenari, hal ini karena kepiting kenari memiliki makanan utama yakni kelapa. Orang Inggris menyebut kepiting kenari dengan sebutan Robber Crab karena menganggap jika kepiting kenari tersebut sudah mencuri kelapa di malam hari ketika sang pemilik pohon kelapa sedang tertidur lelap.
3. Penampilan Seperti Kelomang Tanpa Cangkang
Jika kita perhatikan baik-baik wujud dari kepiting kenari ini tidak jauh berbeda dengan kelomang. Yang membedakan kepiting kenari dengan kelomang adalah kepiting kenari tidak memiliki cangkang dan mempunyai ukuran yang luar biasa lebih besar di bandingkan kelomang.
Sama seperti kelomang, kepiting kenari juga mempunyai 10 kaki. Sepasang kaki di depan di gunakan untuk capit gua membuka makanan, khususnya untuk membuka kulit kelapa keras.
Sementara dua pasang kaki selanjutnya di pakai untuk memanjat pohon dan juga berjalan. Sepasang kaki keempat tersebut di gunakan untuk berlindung dan juga berpegangan. Sementara sepasang kaki terakhir tersebut di pakai untuk membersihkan sendiri organ pernapasannya. Jadi jika di total kepiting kenari ini mempunyai lima pasang kaki yang masing-masing mempunyai fungsi berbeda-beda.
4. Habitat Kepiting Kenari
Kita semua tentu tahu jika kepiting kenari tinggal di daerah pesisir pantai. Namun jika di lihat secara spesifik, kepiting kenari akan tinggal di bawah tanah dan juga di celah-celah batu. Kepiting kenari juga bisa dengan mudah di temukan dengan cara menggali lubang di pasir atau tanah gembur yang biasanya akan di jadikan sebagai sarang.
Biasanya kepiting kenari ini bersembunyi saat siang hari agar mengurangi resiko kehilangan kelembaban tubuhnya. Ketika beristirahat di liang, kepiting kenari akan menutup pintu masuk menggunakan capitnya agar bisa menciptakan iklim mikro yang lembab dalam liang yag di butuhkan organ pernapasannya. Kepiting kenari hidup secara langsung di darat dan akan kembali ke laut guna melepaskan telurnya.
5. Kepiting Kenari Bisa Bertahan Hidup Sampai 60 Tahun
Kepiting kenari mempunyai usia dan bisa bertahan hidup sama seperti manusia. Dimana kepiting kenari ini dapat bertahan hidup sampai usia 60 tahun, bahkan saat hidup di lingkungan yang tepat, dengan sumber makanan yang berlimpah dan tidak ada predator kepiting kenari ini bisa hidup sampai 120 tahun lamanya.
Walaupun begitu, rata-rata umur dari kepiting kenari ini adalah 30 tahun. Kepiting kenari dapat berproduksi sejak usia 5 tahun dan akan mulai mencapai ukuran maksimal di usia 60 tahun. Biasanya kepiting kenari akan memulai musim kawin di bulan Mei sampai bulan September.
Resep Olahan Gatang Kenari Khas Maluku
Olahan enak dan gurih yaitu Gatang Kenari khas Maluku Utara. Makanan yang satu ini adalah makanan dari bahan kepiting. Nama lain dari Gatang Kenari adalah Ketam Kenari. Untuk membuat hidangan Gatang Kenari membutuhkan kepiting kenari yang khusus.
Pasalnya, kepiting kenari merupakan satwa yang cerdas dan punya kemampuan yang tinggi untuk kupas buah kelapa yang merupakan makanan favorit binatang tersebut. Maka dari itu, kepiting kenari punya daging yang lebih manis dan gurih jika di bandingkan dengan kepiting lainnya.
Nah, bagi Anda yang ingin mencoba membuat masakan Gatang Kenari khas maluku ini sendiri di rumah, tak perlu bingung cari resepnya di mana. Itu karena pada kesempatan ini, akan membahas tentang resep dan cara membuat Gatang Kenari yang rasanya lezat dan mantap.
Bahan-Bahan Utama:
- 1 ekor kepiting
- Secukupnya minyak goreng
Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas laos
- ½ ruas jahe
Bumbu yang Lainnya:
- 8 butir bawang merah, iris tipis
- 10 cabai keriting
- 2 – 3 sdm minyak goreng
- 6 lbr daun jeruk
- 2 btg daun bawang
- 1 btg serai, di geprek
- 100 ml santan yang sudah di campur dengan 250 ml air
- ½ sdt gula
- 50 gram kenari
- Secukupnya garam
Cara membuatnya:
- Belah cangkang kepiting lebih dulu, cuci hingga bersih, kemudian potong-potong. Goreng sampai matang atau warnanya berubah kemerahan, sisihkan.
- Haluskan semua bumbu. Panaskan 3 sdm minyak, lalu tumis bawang merah. Tambahkan serai dan tumis kembali hingga harum.
- Masukkan bumbu halus, daun jeruk serta cabai keriting yang juga sudah di haluskan.
- Masukkan santan dan garam, lalu aduk rata. Setelah itu, tambahkan gula.
- Setelah mengental, masukkan kepiting goreng. Tambahkan juga kenari dan daun bawang. Masak hingga matang.
- Gatang Kenari khas maluku ini siap untuk di sajikan dan di nikmati.
Bagaimana? Sedikit sulit ya proses memasak gatang kenari khas maluku ini? Tapi, itu cukup sebanding dengan rasa nikmat yang di tawarkan. Jadi, jangan lupa mencoba membuatnya sendiri di rumah, ya!